Robusta Amazonien

€6,50

Taxes incluses.

Espèce : Canéphora

Variété : Robusta Amazonien

Origine : Cacoal, Brésil

Producteur : Juan Travain de Souza

Ferme : Selva Café

Altitude : 200 MSNM

Processus : Naturel

Notes : Caramel et fruits mûrs

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En tant que première ferme exportatrice de café de l'Amazonie, ce projet pionnier se distingue par son investissement dans le processus de post-récolte le plus technologique au monde pour le Robusta. Dirigée par quatre frères et un ami, la ferme est également un moteur local, ouvrant ses portes à d'autres producteurs de la région pour les soutenir dans le traitement technique et l'exportation de leurs lots.

Avec une récolte axée sur le point de maturité idéal (environ 90% de cerises « violettes/surmûries »), le café subit un lavage immédiat, un séchage rigoureux et un repos contrôlé. Cette méthode technologique garantit des lots physiquement et sensoriellement homogènes, offrant une tasse constante qui définit le nouveau standard de qualité du Robusta Amazonien.