Robusta Amazónico

Espécie: Canéfora

Variedade: Robusta Amazónico

Origem: Cacoal, Brasil

Produtor: Juan Travain de Souza

Fazenda: Selva Café

Altitude: 200 MSNM

Processo: Natural

Notas: Caramelo e frutas maduras

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A primeira fazenda exportadora de café da Amazónia destaca-se pelo investimento no processo de pós-colheita mais tecnológico do mundo para Robusta. Pioneira na região, promoveu os primeiros encontros internacionais de provadores e compradores na Amazónia, abrindo também as portas a produtores locais para apoiar o re-benefício e a exportação dos seus lotes.

Com uma colheita focada em cerejas no ponto ideal de maturação (90% "uva"), o café é processado num sistema de lavagem imediata, seguido de uma secagem rigorosa e períodos de repouso controlados. Este método garante lotes física e sensorialmente homogéneos, resultando num padrão de qualidade superior e consistente.