Colômbia Excelso

Espécie: Arábica

Origem: Colômbia

Produtor: Blend de Produtores

Altitude: 1300 – 1650 MSNM

Processo: Lavado

Notas: Chocolate, frutas amarelas e caramelo

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O Colômbia Excelso não é uma variedade botânica, mas sim uma prestigiada classificação de exportação que assegura grãos uniformes, de maior dimensão (peneira 15/16) e livres de defeitos, garantindo um perfil consistente durante todo o ano. Este lote 100% Arábica combina a acidez brilhante da Caturra, a elegância da Typica, a consistência da Castillo e a doçura natural da Bourbon.

Cultivado em pequenas explorações familiares com colheita inteiramente manual, o café beneficia de uma maturação lenta que se traduz em maior complexidade na chávena. Em verde, destaca-se pela densidade e comportamento previsível na torra. Após a torra, revela um corpo médio a encorpado com uma acidez perfeitamente equilibrada e integrada.