Robusta Amazónico

Espécie: Canéfora

Variedade: Robusta Amazónico

Origem: Cacoal, Brasil

Produtor: Juan Travain de Souza

Fazenda: Selva Café

Altitude: 200 MSNM

Processo: Natural

Notas: Caramelo e frutas maduras

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A primeira fazenda exportadora de café da Amazónia destaca-se pelo investimento no processo de pós-colheita mais tecnológico do mundo para robusta de especialidade. Pioneira na região, promoveu eventos de renome internacional no mundo do café, como o primeiro encontro de provadores, o primeiro encontro com compradores internacionais na Amazónia e a primeira expedição a fazendas de café na região.

Juntos, os quatro irmãos e um amigo abriram as portas da fazenda a outros produtores locais, apoiando-os na preparação do café e na exportação dos seus lotes.

Com uma colheita focada em cerejas no ponto ideal de maturação (cerca de 90% “uva”), o café é processado através de um sistema de lavagem imediata, seguido de uma secagem rigorosa e períodos de repouso controlados. Este método garante lotes física e sensorialmente homogéneos, assegurando um padrão de qualidade elevado e consistente.