Golden Crush
250 GR / Grano entero
€12,50
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Bastardo Coffee Roasters
Golden Crush
€12,50
Impuestos incluidos.
Retiro disponible en Bastardo Coffee Shop
Normalmente está listo en 24 horas
Categoría: Microlote
Especie: Arábica
Variedad: Caturra
Origen: Palermo, Huila, Colombia
Productor: Daimes Polanía
Finca: Dos Quebradas
Altitud: 1800 – 1950 MSNM
Proceso: Lavado
Notas: Acidez cítrica, naranja, almendra, especias marrones, azúcar moreno, caramelo, té verde, mandarina y chocolate blanco
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Daimes Polanía representa la tercera generación de productores cuyo saber artesanal es un legado vivo. Su finca está integrada en una reserva natural colombiana con manantiales preservados y un ecosistema único, donde se cultivan variedades de excelencia bajo prácticas de economía circular y sostenibilidad, como la transformación de la pulpa del café en fertilizante orgánico.
El lote Golden Crush se produce a partir de cerezas de la variedad Caturra, que pasan por una pre-fermentación de 12 horas y una fermentación aeróbica de 50 horas en tanques de concreto. Después del lavado, los granos se secan en camas africanas durante 15 días y se estabilizan durante otros 15 días en bolsas especiales. Este riguroso método da como resultado un café de gran complejidad, dulzura y perfecto equilibrio en taza.
