Gesha Aponte
250 g / Grão inteiro
€25,00
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Bastardo Coffee Roasters
Gesha Aponte
€25,00
Impuestos incluidos.
Retiro disponible en Bastardo Coffee Shop
Normalmente está listo en 24 horas
Categoría: Innovación
Especie: Arábica
Variedad: Gesha
Origen: Buesaco, Nariño, Colombia
Productor: Huver Castillo
Finca: El Paseo
Altitud: 1800 MSNM
Proceso: Lavado
Notas: Flor de café, floral, cítrico, maracuyá y manzana verde
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Huver Castillo, productor de tercera generación en Nariño, Colombia, cultiva en la finca El Paseo este elegante lote de Gesha Aponte, que destaca por su perfil cítrico complejo.
Las cerezas, recolectadas a mano, pasan por una pre-fermentación de 20 horas y, posteriormente, por una fermentación anaeróbica de 210 horas con inoculación de lúpulo de cerveza y jugo de caña de azúcar. Este proceso innovador intensifica drásticamente la componente aromática y el dulzor.
Por último, el café se seca al sol y se estabiliza durante 30 días en bolsas GrainPro, garantizando un equilibrio perfecto y la máxima definición de sabor en taza.
