Golden Crush
250 g / Grão inteiro
€12,50
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Bastardo Coffee Roasters
Golden Crush
€12,50
Impostos incluídos.
Recolha disponível em Bastardo Coffee Shop
Normalmente pronto em 24 horas
Categoria: Microlote
Espécie: Arábica
Variedade: Caturra
Origem: Palermo, Huila, Colômbia
Produtor: Daimes Polanía
Fazenda: Dos Quebradas
Altitude: 1800 – 1950 MSNM
Processo: Lavado
Notas: Ácido cítrico, laranja, amêndoa, especiarias castanhas, açúcar amarelo, caramelo, chá verde, tangerina e chocolate branco
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Daimes Polanía representa a terceira geração de produtores cujo saber artesanal é um legado vivo. A sua propriedade está integrada numa reserva natural colombiana com nascentes preservadas e um ecossistema único, onde se cultivam variedades de excelência sob práticas de economia circular e sustentabilidade, como a transformação da polpa do café em fertilizante orgânico.
O lote Golden Crush é produzido a partir de cerejas da variedade Caturra, que passam por uma pré-fermentação de 12 horas e uma fermentação aeróbica de 50 horas em tanques de betão. Após a lavagem, os grãos são secos em camas elevadas por 15 dias e estabilizados por mais 15 dias em sacos especiais. Este método rigoroso resulta num café de grande complexidade, doçura e equilíbrio perfeito na chávena.
