Gesha Aponte
250 g / Grão inteiro
€25,00
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Bastardo Coffee Roasters
Gesha Aponte
€25,00
Impostos incluídos.
Recolha disponível em Bastardo Coffee Shop
Normalmente pronto em 24 horas
Categoria: Inovação
Espécie: Arábica
Variedade: Gesha
Origem: Buesaco, Nariño, Colômbia
Produtor: Huver Castillo
Fazenda: El Paseo
Altitude: 1800 MSNM
Processo: Lavado
Notas: Flor de café, floral, cítrica, maracujá e maçã verde
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Huver Castillo, produtor de terceira geração em Nariño, Colômbia, cultiva na quinta El Paseo este elegante lote de Gesha Aponte, que se destaca pelo seu perfil cítrico complexo.
As cerejas, colhidas manualmente, passam por uma pré-fermentação de 20 horas e, depois, por uma fermentação anaeróbica de 210 horas com inoculação de lúpulo de cerveja e sumo de cana-de-açúcar. Este processo inovador intensifica drasticamente a componente aromática e a doçura.
Por fim, o café seca ao sol e estabiliza 30 dias em sacos GrainPro, garantindo um equilíbrio perfeito e máxima definição de sabor na chávena.
