{"product_id":"yellow-bourbon","title":"Yellow Bourbon","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eEspécie: Arábica\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eVariedade: Bourbon Amarelo\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOrigem: La Paz, Honduras\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eProdutor: Bryan Bautista\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFazenda: Adolfo's\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAltitude: 1600 MSNM\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eProcesso: Lavado + dupla fermentação\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNotas: Cacau, açúcar mascavado, frutos silvestres e frutos vermelhos\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003e_____________________________\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBryan Bautista, produtor de terceira geração, assumiu o comando da sua própria parcela de terra e é hoje o principal responsável por todo o processamento do café nas propriedades da família. A sua paixão por esta área tem crescido lado a lado com a aprendizagem junto de especialistas colombianos e taiwaneses, num percurso que o levou a romper fronteiras nas Honduras, apostando em métodos inovadores de fermentação para elevar a qualidade e o perfil de sabor de cada lote.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEspecialista em técnicas avançadas de processamento, Bryan aplica o seu conhecimento tanto na sua própria produção como na da família. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePara este lote específico, a apanha manual contou com a colaboração de dez trabalhadores e decorreu entre dezembro de 2023 e março de 2024. Foram selecionadas apenas as cerejas no seu ponto máximo de maturação, com um teor de açúcar de 22° Brix.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLogo após a colheita, o café foi submetido a uma fermentação a seco em barris selados durante 120 horas, a temperaturas entre os 22 e os 24 °C. A etapa final consistiu na secagem ao sol, em camas elevadas, durante 12 dias, com temperaturas entre os 24 e os 26 °C, até o grão atingir os 11% de humidade ideais para a exportação.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bastardo Coffee Roasters","offers":[{"title":"250 g \/ Grão inteiro","offer_id":53644720505098,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Grão moído","offer_id":53644720537866,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Grão inteiro","offer_id":53644720570634,"sku":null,"price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Grão moído","offer_id":53644720603402,"sku":null,"price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/1362\/7914\/files\/Yellow_Bourbon_250_g.png?v=1790196941","url":"https:\/\/bastardo.pt\/products\/yellow-bourbon","provider":"Bastardo Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}