{"product_id":"pink-bourbon-creation","title":"Pink Bourbon Creation","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eCategoria: Microlote\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEspécie: Arábica\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eVariedade: Bourbon Rosa\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOrigem: Acevedo, Hulia, Colômbia\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eProdutor: María Belén Díaz\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFazenda: Resinas\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAltitude: 1800 MSNM\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eProcesso: Semilavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNotas: Ácido cítrico, florais, maçã verde, chá verde e tangerina\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003e_____________________________\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFilha de cafeicultores, María Belén Díaz vive rodeada de café desde que se lembra, contando já com mais de 12 anos dedicados à produção de café de especialidade. O seu percurso ganhou uma nova dimensão após vários anos a trabalhar como analista de qualidade no departamento de Cauca, na Colômbia. Foi aí que apurou o palato através da prova e adquiriu a experiência técnica que a levou a dedicar-se inteiramente ao cultivo. Hoje, integra o grupo de 96 mulheres do Projeto Huila Condor e orgulha-se de ter sido uma das primeiras produtoras da região a obter, em 2024, a certificação em processamento de café pela The Forest Academy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eO trabalho no campo é feito em equipa, ao lado do marido, Narciso Narváez, e dos três filhos. A história da família em Acevedo começou do zero, trabalhando inicialmente na terra de outros, até que o esforço e a capacidade de poupança permitiram concretizar o sonho de comprar a quinta Resinas. É aí que cultivam variedades como Papayo, Caturra, Castillo, Gesha e o aclamado Bourbon Rosa, movidos pela ambição de ver o seu café reconhecido em todo o mundo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEste lote em particular, batizado de \u003c\/span\u003ePink Bourbon Creation\u003cspan\u003e, reflete essa mestria. O processo começa com uma seleção minuciosa das cerejas de Bourbon Rosa no ponto ideal de maturação. Segue-se uma pré-fermentação em cereja durante 24 horas e, posteriormente, uma fermentação anaeróbica de 36 horas em sacos, envolvidos em mantas de mucilagem para potenciar a complexidade aromática. A secagem é realizada em camas elevadas durante 15 dias, até atingir o nível de humidade ideal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO resultado é um café de processo semilavado, com uma chávena vibrante e estruturada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bastardo Coffee Roasters","offers":[{"title":"250 g \/ Grão inteiro","offer_id":53637506433290,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Grão moído","offer_id":53637506466058,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Grão inteiro","offer_id":53637506498826,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Grão moído","offer_id":53637506531594,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/1362\/7914\/files\/Pink_Bourbon_Creation_250_g.png?v=1790543148","url":"https:\/\/bastardo.pt\/products\/pink-bourbon-creation","provider":"Bastardo Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}