{"product_id":"juicy-strawberry","title":"Juicy Strawberry","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eCategoria: Inovação\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEspécie: Arábica\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eVariedade: Castillo, Caturra e Colômbia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOrigem: Huila, Tolima e Caldas, Colômbia\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eProdutor: Blend de produtores \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFazenda: El Vergel Estate\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAltitude: 1750 MSNM\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eProcesso: Honey + cofermentado morango\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNotas: \u003cspan\u003eMorango, frutos vermelhos, açúcar amarelo, limão e ácido cítrico \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003e_____________________________\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEstes cafés são cultivados por produtores colombianos nas regiões de Huila, Tolima e Caldas. Dependendo da época de colheita, as cerejas são selecionadas a partir destas diferentes origens para garantir a máxima frescura, sendo depois transportadas e processadas na quinta da família, El Vergel Estate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eA história começou no campo em 1995, consolidando-se em 2010 com o início do cultivo de café na El Vergel, em Tolima, e com as primeiras colheitas de variedades especiais a surgirem em 2015. Perante os desafios do mercado local, Martha, Shady e Elias decidiram, em 2017, procurar novos caminhos para valorizar o café e encurtar a distância entre quem produz e quem torra. Essa visão deu origem, em 2019, à Forest Coffee, criada para revelar o verdadeiro potencial do café colombiano através da inovação no processamento, da formação e da sustentabilidade. Hoje, o projeto liga uma rede de 250 famílias produtoras e quatro grandes iniciativas na Colômbia a uma comunidade global de torrefatores.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEste lote em particular reflete na perfeição essa vertente experimental. O processo começa com uma triagem manual rigorosa, destinada a selecionar apenas as cerejas no ponto ideal de maturação e a remover qualquer impureza. As cerejas passam depois por uma pré-fermentação de 24 horas em sacos de plástico, seguida de mais 24 horas de fermentação ainda em fruta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eApós a despolpa, o grão segue para uma co-fermentação anaeróbica de cinco dias com o seu próprio mucilago, à qual são adicionadas leveduras e aromas naturais de morango. Este método eleva o processo mel e intensifica as notas frutadas. Por fim, o café é seco mecanicamente durante 10 dias, garantindo uma humidade uniforme, e repousa durante cinco dias em sacos GrainPro para estabilização.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO resultado é uma chávena vibrante, que traduz com mestria o empenho dos produtores colombianos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bastardo Coffee Roasters","offers":[{"title":"250 g \/ Grão inteiro","offer_id":53603130671370,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Grão moído","offer_id":53603130704138,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Grão inteiro","offer_id":53603130736906,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Grão moído","offer_id":53603130769674,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/1362\/7914\/files\/Juicy_Strawberry_250_g.png?v=1790844045","url":"https:\/\/bastardo.pt\/products\/juicy-strawberry","provider":"Bastardo Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}