{"product_id":"yellow-bourbon","title":"Yellow Bourbon","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eEspecie: Arábica\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eVariedad: Bourbon Amarillo\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eOrigen: La Paz, Honduras\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eProductor: Bryan Bautista\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eFinca: Adolfo's\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eAltitud: 1600 MSNM\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eProceso: Lavado + doble fermentación\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eNotas: Cacao, azúcar mascabado, frutos silvestres y frutos rojos\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cspan\u003e_____________________________\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBryan Bautista, productor de tercera generación, asumió el control de su propia parcela y hoy es el principal responsable de todo el procesamiento del café en las fincas de su familia. Su pasión por este sector ha crecido de la mano del aprendizaje junto a especialistas colombianos y taiwaneses, un recorrido que lo ha llevado a romper fronteras en Honduras mediante la apuesta por métodos innovadores de fermentación para elevar la calidad y el perfil de sabor de cada lote.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEspecialista en técnicas avanzadas de procesamiento, Bryan aplica sus conocimientos tanto a su propia producción como a la de su familia. Para este lote específico, la cosecha manual contó con la colaboración de diez trabajadores y se realizó entre diciembre de 2023 y marzo de 2024. Solo se seleccionaron las cerezas en su punto máximo de maduración, con un contenido de azúcar de 22° Brix.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eInmediatamente después de la cosecha, el café fue sometido a una fermentación en seco durante 120 horas en barriles sellados, a temperaturas de entre 22 y 24 °C. La etapa final consistió en el secado al sol sobre camas elevadas durante 12 días, con temperaturas de entre 24 y 26 °C, hasta que los granos alcanzaron el 11% de humedad ideal para la exportación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bastardo Coffee Roasters","offers":[{"title":"250 g \/ Grano entero","offer_id":53644720505098,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Grano molido","offer_id":53644720537866,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Grano entero","offer_id":53644720570634,"sku":null,"price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Grano molido","offer_id":53644720603402,"sku":null,"price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/1362\/7914\/files\/Yellow_Bourbon_250_g.png?v=1790196941","url":"https:\/\/bastardo.pt\/es\/products\/yellow-bourbon","provider":"Bastardo Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}