{"product_id":"juicy-strawberry","title":"Juicy Strawberry","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eCategoría: Innovación\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eEspecie: Arábica\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eVariedad: Castillo, Caturra y Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eOrigen: Huila, Tolima y Caldas, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eProductor: Blend de productores\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eFinca: El Vergel Estate\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eAltitud: 1750 MSNM\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eProceso: Miel + cofermentado de fresa\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eNotas: Fresa, frutos rojos, azúcar moreno, limón y ácido cítrico\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003e_____________________________\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEstos cafés son cultivados por productores colombianos en las regiones de Huila, Tolima y Caldas. Dependiendo de la época de cosecha, las cerezas se seleccionan de estas diferentes procedencias para garantizar la máxima frescura, antes de ser transportadas y procesadas en la finca familiar, El Vergel Estate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa historia comenzó en el campo en 1995, consolidándose en 2010 con el inicio del cultivo de café en El Vergel, en Tolima, y con las primeras cosechas de variedades especiales en 2015. Ante los desafíos del mercado local, Martha, Shady y Elias decidieron en 2017 buscar nuevas formas de poner en valor el café y acortar la distancia entre productores y tostadores. Esta visión dio lugar a Forest Coffee en 2019, creada con el objetivo de revelar el verdadero potencial del café colombiano mediante la innovación en el procesamiento, la formación y la sostenibilidad. Hoy, el proyecto conecta una red de 250 familias productoras y cuatro grandes iniciativas en Colombia con una comunidad global de tostadores.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEste lote en particular refleja a la perfección este enfoque experimental. El proceso comienza con una rigurosa selección manual, destinada a escoger únicamente las cerezas en su punto óptimo de maduración y eliminar cualquier impureza. A continuación, las cerezas pasan por una pre-fermentación de 24 horas en sacos de plástico, seguida de otras 24 horas de fermentación mientras aún permanecen en el fruto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTras el despulpado, los granos pasan por una co-fermentación anaeróbica de cinco días con su propio mucílago, a la que se añaden levaduras y aromas naturales de fresa. Este método potencia el proceso Honey e intensifica las notas frutales. Finalmente, el café se seca mecánicamente durante 10 días para garantizar una humedad uniforme y reposa durante cinco días en sacos GrainPro para su estabilización.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl resultado es una taza vibrante, que refleja con maestría la dedicación de los productores colombianos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bastardo Coffee Roasters","offers":[{"title":"250 g \/ Grano entero","offer_id":53603130671370,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Gano molido","offer_id":53603130704138,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Grano entero","offer_id":53603130736906,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Gano molido","offer_id":53603130769674,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/1362\/7914\/files\/Juicy_Strawberry_250_g.png?v=1790844045","url":"https:\/\/bastardo.pt\/es\/products\/juicy-strawberry","provider":"Bastardo Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}